Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2010

De Valpolicella van Quintarelli is niet vergelijkbaar met andere Valpolicella's die op de markt zijn. Deze wijn wordt met zoveel toewijding, passie, aandacht en vooral ook tijd gemaakt, dat elke vergelijking met andere wijnen uit de regio mank gaat. De druiven worden direct na de oogst zacht geperst. Na 3 tot 4 dagen ondergaat de most de eerste gisting met inheemse gisten. De wijn ontwikkelt zich heel langzaam om vervolgens in februari de alcoholische vergisting te ondergaan op de droesem van de Amarone, het proces van de ripasso. Na enkele dagen gaat de wijn over in grote Sloveens eiken vaten ("botti") om hier zo rond de zeven jaar verder te rijpen. Na het bottelen blijven de flessen nog enige tijd in de kelders van het bedrijf om daarna op de markt te komen. De Valpolicella Classico Superiore toont delicate tonen van kleine bessen, mediterrane kruiden, gedroogde salie en witte peper. In de mond, de wijn is genuanceerd en elegant met een fijne en uiterst gepolijst gevoel. Dit is de top onder de Valpolicella van deze legendarische ambachtelijke producent. Drinken vanaf 2018 op z'n vroegst maar kan gerust ook nog 10+ jaren worden weggelegd (maar dat is zonde!!).

Colore granato di moderata intensità, al naso si sentono note di cedro, fumo di legno, grafite insieme a marasca e lampone maturo. In bocca è asciutto e di medio corpo, con un note di ciliegie, lamponi, prugna, erbe selvatiche e quercia.

Color of moderate intensity garnet, the nose they feel notes of cedar, wood smoke, graphite along with cherry and ripe raspberry. The palate is dry and medium bodied, with notes of cherries, raspberries, plums, wild herbs and oak.