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Umbria

Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018

75cl

RP96Parker

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We present you the fresh and fruity Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018, which is produced in the region of Umbria. In this area the Etruscans and Umbrians already cultivated vines more than 3000 years ago. Not only archaeological finds have been found here, but also cellars and storerooms used for storing wine.

The Italian white wine Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018 is produced with the grape varieties Chardonnay and Grechetto, which give the wine a fruity and fresh taste. How about enjoying this wine with delicious seafood?

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Technical sheet

Type Of Wine: white wine
Vintage: 2018 Other vintages
Appellation:Umbria (Umbria, Italy)
Winery: Castello della Sala Antinori
Volume: 75cl Other volumes
Grapes: Chardonnay, Grechetto, Greco Nero
Allergens: Contains Sulfites
Alcohol Vol.: 13.5%

Description of Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018

Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018 (Chardonnay, Grechetto and Greco Nero)

TASTING NOTES:

  • View: Golden yellow.
  • Nose: ripe plums, figs, pears, acacia flowers, broom and wisteria and hazelnut notes, honey and vanilla.
  • Mouth: dense and consistent, a long finish fruity and spicy.

APPELLATION: Umbria.

GRAPES: Chardonnay and Grechetto.

AGEING: usually, after five months, the Chardonnay is ready to be transferred back to the steel to join the Grechetto, which instead is vinified separately and in the absence of wood. After bottling, the Cervaro della Salarimane aged for several months in the bottle in the historic cellars of Castello della Sala.

PREPARATION: the grape harvest takes place in the early hours of the morning to carry intact fruit to the winery and not stressed by high temperatures of the day. Musts from maceration of the grape skins at 10 ° C for about four hours, transferred by fall settling tanks where they are cleaned before being transferred to barrique. It is where the alcoholic fermentation takes place, followed by malolactic fermentation.

WINE PAIRING: fish, crustaceans and cheeses.

RECOMMENDED SERVING TEMPERATURE: 8-10 ° C

ALCOHOL: 12.5%

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How to serve

Consumption temp.

8-10ºC

Pairing

StartersCheeseFishPastaMushroomsSeafoodPasta Bolognese

Points

RP96Parker

Reviews of Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018

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9 customer reviews
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Antinori Castello Della Sala Cervaro Della Sala Umbria 2018

4 /5

DEGUSTATION :

  • Vue : jaune intense avec des reflets verdâtres.
  • Nez : nuances fruitées et grillées notes d'agrumes et de fruits exotiques, avec des sentiments légers de beurre.
  • Goût : Opulent et frais, avec une longue finale fruitée et persistante.

APPELLATION : Ombrie, Italie.

VIGNOBLE : Antinori Castello della Sala.

CÉPAGES : Chardonnay et Grechetto.

ÉLEVAGE : Après cinq mois, le Chardonnay est prêt à être transféré à l'acier pour rejoindre le Grechetto, qui est à la place vinifié séparément et en l'absence de bois. Après la mise en bouteille vieilli pendant plusieurs mois dans la bouteille.

PRÉPARATION : La récolte de raisin a lieu dans les premières heures du matin pour porter des fruits intacts à la cave et non souligné par des températures élevées de la journée. Moûts de macération des peaux de raisin à 10 ° C pendant environ quatre heures, d'ici l'automne des bassins de décantation où ils sont nettoyés avant d'être transférés à barriques. Il est où la fermentation alcoolique a lieu, suivie d'une fermentation malolactique.

ACCORDS METS-VIN : Un bon compagnon pour les poissons, les crustacés et les fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12 ° C

DEGRÉ D'ALCOOL : 12,5%

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4 /5

VERKOSTUNG:

  • Farbe: intensives Gelb mit grünlichen Reflexen.
  • Nase: Fruchtnuancen und geröstete Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, mit leichten Gefühlen von Butter.
  • Mund: Opulent und frisch, mit einem fruchtigen langen Abgang und anhaltend.

URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Umbrien, Italien.

WEINBERG: Antinori Castello della Sala.

REBSORTE(N): Chardonnay und Grechetto.

AUSBAU: Nach fünf Monaten ist der Chardonnay bereit, auf den Stahl übertragen wird wieder die Grechetto, zu verbinden, die stattdessen separat gekeltert und in Abwesenheit von Holz. Nach der Abfüllung für mehrere Monate in der Flasche gealtert.

HERSTELLUNG: Die Weinlese findet in den frühen Morgenstunden intakte Frucht in die Kellerei zu tragen und nicht durch hohe Temperaturen des Tages gestresst. Moste aus Mazeration der Traubenschalen bei 10 ° C für etwa vier Stunden, bis zum Herbst übertragen Absetzbecken, wo sie vor dem Barrique übertragen gereinigt werden. Es ist, wo die alkoholische Gärung stattfindet, gefolgt von Milchsäuregärung.

PASST ZU: Ein guter Begleiter für Fische, Krustentiere und Käse.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 ° C

ALKOHOLGEHALT: 12,5%

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4 /5

NOTAS DE PROVA:

  • Visão: amarelo intenso com tons esverdeados.
  • Olfato: nuances frutadas e tostadas notas cítricas e frutas exóticas, com ligeiras sentimentos de manteiga.
  • Paladar: opulento e fresco, com um final longo frutado e persistente.

DESIGNAÇÃO DE ORIGEM: Umbria, Itália.

VINHEDO: Antinori Castello della Sala.

UVAS: Chardonnay e Grechetto.

ENVELHECIMENTO: Depois de cinco meses, o Chardonnay está pronto para ser transferido de volta para o aço para se juntar ao Grechetto, que em vez disso é vinificadas separadamente e na ausência de madeira. Após o engarrafamento envelhecido por vários meses em garrafa.

PREPARAÇÃO: A colheita da uva ocorre nas primeiras horas da manhã para levar fruto intacto para a adega e não estressado por altas temperaturas do dia. Mostos de maceração das peles de uva a 10 ° C durante cerca de quatro horas, transferidos por queda tanques de decantação onde são limpas antes de serem transferidos para barrica. É onde a fermentação alcoólica ocorre, seguida de fermentação maloláctica.

VINHO EMPARELHAMENTO: Um bom companheiro para peixes, crustáceos e queijos.

TEMPERATURA: 10-12 ° C

ÁLCOOL: 12,5%

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